林秋香老師-香橙油醋沙拉佐奶油酪梨鮭魚麵

林秋香老師 - 香橙油醋沙拉佐奶油酪梨鮭魚麵

沙拉：

蘿蔓心適量、美生菜適量、紫洋蔥 1/2 個 ( 切絲 ) 、西洋芹適量 ( 去皮切斜片 ) 、小番茄適量

醬汁：

香吉士 2 粒、檸檬 1 粒、紅酒醋 1 大匙、橄欖油 120cc 、鹽適量、黑胡椒適量、美乃滋 3 大匙

酪梨鮭魚麵：

筆管麵 ( 煮熟 )200 公克 ( 切丁 ) 、鮭魚 200 公克、洋蔥適量 ( 切末 ) 、大蒜適量 ( 切末 ) 、鮮奶油 200cc 、胡椒鹽適量、酪梨 1 粒 ( 切丁 )

做法：

1. 將紫洋蔥絲、西洋芹、蘿蔓心葉、美生菜、小番茄洗淨，再泡入冰水中備用

2. 取一容器，放入紅酒醋、蒜末、香吉士汁、檸檬汁、美乃滋、橄欖油、鹽、黑胡椒拌勻成為醬汁備用

3. 起鍋熱油，放入鮭魚丁、洋蔥末、紅酒、胡椒鹽煎熟後，放入蒜末、鮮奶油、酪梨丁拌炒，再加入熟筆管麵拌合即可取出盛盤

4. 再將冰鎮好的蔬菜排入盤中，淋下醬汁搭配鮭魚麵食用即可

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