太陽餅-蔡季芳老師

材料：

中筋麵粉 1 又 3/4 杯、低筋麵粉 1 又 1/4 杯、奶油 3 大匙、沙拉油 3/4 杯、溫水約 1/2 杯

餡料：

中筋麵粉 4 大匙、二砂糖 3/4 杯、麥芽糖 3 大匙、奶油 2 大匙、奶粉 4 大匙、水 1 小匙

做法：

1. 容器中放入中筋麵粉、奶油、沙拉油攪散，加溫水拌成糰，加蓋靜置 15 分鐘成水油皮

2. 容器內放入低筋麵粉、沙拉油半杯，拌勻成為油酥

3. 鍋內放入麵粉炒至微黃，加二砂糖、奶油 、 奶粉、麥芽糖

4. 先用手沾油將鍋內材料拌勻，添水揉成糰，分成 20 個小球

5, 將水油皮、油酥各分為 2 份，水油皮桿成厚長方片，鋪上一份油酥桿成長片狀

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