日式咖哩麵包/蔡季芳老師

材料：

中筋麵粉 3 杯、蛋 1 粒、細砂糖 2 大匙、酵母粉 1 又 1/2 小匙、奶油 1 大匙、麵包粉適量、絞肉 4 兩 、馬鈴薯 1 個、洋蔥 1/2 個、咖哩粉 1 又 1/2 大匙、醬油 2 大匙、鹽適量、牛奶 1/2 杯

做法：

1. 起鍋放入洋蔥丁爆香，放入絞肉、醬油、咖哩粉、牛奶、鹽煮開後熄火

2. 拌入薯泥放涼成為咖哩餡備用

3. 容器中放入中筋麵粉、糖、酵母粉、蛋、水，拌揉成為粉糰

4. 加入奶油，放入抹油的袋中冷藏 1 小時

5. 將半份麵糰切分成 7 等份，桿平或整圓包入餡料，捏合成橄欖狀

6. 沾濕後鋪上麵包粉，二次靜置發酵 15~20 分鐘備用

7. 起鍋熱油，放入溫熱油鍋中以中火炸至金黃即可

---