上海灌湯包/駱義勇

材料： (販售價格一份10顆180元)(成本70元) 麵皮材料：(份量約60顆，共66元) 中筋麵粉1斤(60元)、冷水1/2斤、玉米粉少許(6元) 內餡材料：(份量約56顆，共330元) 後腿絞肉2斤(160元)、梅花絞肉1斤(100元)、中油1/2斤(10元)、皮凍3斤(60元)、雞粉1匙、細砂糖1匙、醬油2匙、香油1匙、胡麻油1匙、白胡椒粉少許、子薑1兩、素高湯1匙 沾醬配料： 五印醋、薑絲

作法：

---