就醬做最便宜！第10彈自己做優格最便宜！07/14(二)

辜惠雪老師

原味優酪乳 / 優格乳酪條

原味優酪乳材料： 主材料： 自製優格-菌粉 1包(1g) 鮮奶 1公升 自製優格 100g 果寡糖?? 15g 鮮奶 150 c.c. 優格乳酪條材料： 主材料： 餅乾底:消化餅屑

融化奶油 60g 乳酪餡:乳酪 500g 細砂糖 100g 原味優酪乳 250g 吉利丁片  5片 抹茶粉(加熱水調開) 2匙

原味優酪乳作法： 用沸水消毒容器。 將鮮奶和菌粉倒入容器中均勻混合。 放入保溫發酵器內靜置8-10小時，呈現布丁狀時即可取出食用。 將消化餅乾打碎加入融化的奶油拌勻，再放入模具中壓平於模底，放入冰箱冷藏定型。 乳酪隔水軟化，加糖拌勻 加優酪乳拌勻 泡軟的吉利丁片，瀝乾隔水溶化再加入扮勻裝模在表面用抹茶粉裝飾入冷凍定型即可取出切條實用。 將鮮奶放進鍋中低溫加熱到約50度。 將活菌放入鍋中，入燜燒鍋內蓋上蓋子放6小時使其凝固即可。

優格乳酪條作法：

莎拉奶奶手工優格負責人 ─ 歐米爾

原味鮮奶優格 / 香橙胡蘿蔔優格 原味鮮奶優格 材料： 主材料： 鮮奶、優格活菌 香橙胡蘿蔔優格 材料： 主材料： 胡蘿蔔、柳橙汁、檸檬汁、麥芽糖、香草棒、玫瑰花水、水果丁

原味鮮奶 優格 作法：

香橙胡蘿蔔優格 作法：

將胡蘿蔔削皮，磨成胡蘿蔔泥後，放入鍋中滾煮。

煮滾的胡蘿蔔泥中放入黃金麥芽糖煮至溶解。

鍋中加入柳橙汁、檸檬汁、香草棒、玫瑰水放入一起熬煮出香氣後撈出香草棒外殼，熄火放涼即成為香橙胡蘿蔔果醬。

將香橙胡蘿蔔果醬淋上鮮奶優格，再搭配水果丁食用即可。

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