常喝茶!抗氧化 .抑制牙菌斑

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陳旻苹／台北報導

國外 一項研究發現，紅茶漱口可防感冒，主因可能是其

中的兒茶素可 抗氧化 、排除自由基，並能提升 免疫 能力。 台

大微 生物 免疫 學博士、 口腔 內科主治 醫師 孫安迪指出，由於

兒茶素能抑制牙菌斑 細菌 量，也能改善口臭。

日前 日本 昭和大學 醫學 教授島村進行研究顯示，用紅茶

漱口來 預防 流行 性感 冒。當地 醫學 專家 說，是 茶葉 裡的兒茶

素發生作用，且紅茶、綠茶都有效果，以越 優質 的 茶葉 ，含

兒茶素越多， 預防 效果也比較佳。

不過，孫安迪 醫師 指出，主要還是茶多酚的作用，兒茶

素僅為其中之一成分，一般以綠茶為研究，萃取一定濃度

後，可 抗氧化 、排除自由基、抗菌，效果最好。半發酵的烏

龍茶，效果次之。全發酵的紅茶較弱。同時，由於新陳 代謝

過程中，會產生大量自由基，易使細胞受傷，喝茶對對膽固

醇、降血壓、三酸甘油脂調節、預防部份 腫瘤 發生，都有幫

助。

孫醫師表示，喝茶（尤其是綠茶）對抑制牙菌斑有幫

助，減少 細菌 分解產生硫化氫，而抑制了口臭。

至於預防流感的機轉，孫醫師指出，研究顯示，流感 病

毒多半是經由鼻咽部表皮細胞接受器經過結合後，進入人

體。人被 病毒 感染是通過表面的凸起附著在細胞上，當累積

一定數量後，就會染病。而綠茶中茶多酚（茶葉鞣酸），在

遇到流感病毒時能與病毒凸起結合，而抑制病毒的入侵。

此外，根據 世界 衛生 組織調查，常喝綠茶的人較少患有

缺鐵性貧血，與綠茶中含鐵豐富有關。 國外 科學 實驗 指出，

優質 綠茶中的含鐵量比比葡萄高 29.8 倍，而葉酸、單寧，對

人體造血功能也有正向影響。

不過他提醒，胃腸不好的人避免空腹或睡前飲用。

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