阿妃健康廚房－獅子頭食譜

獅子頭食譜

一．紅燒獅子頭

材料：冷凍獅子頭、包心白菜 1 顆、粉絲 1 個、生香菇 4 朵、小油豆腐數個、

醬油、鹽、香油、大蒜

作法：１．大蒜爆香，放入香菇絲、醬油，滾至香味出來，加水、白菜、

粉絲、小油豆腐、冷凍獅子頭，蓋鍋蓋燜煮。

２．待白菜全部煮軟，加鹽、香油，即可取出裝盤。

阿妃小叮嚀：醬油炒過會更香哦！

粉絲要先泡水剪段。

二．茄汁獅子頭

材料：冷凍獅子頭、蕃茄醬、醬油、醋、鹽、糖、香油、太白粉少許、

大蒜一粒、蔥末、香菜末

作法：１．將獅子頭放入電鍋蒸熱（或加蓋微波變熱）備用。

２．茄汁醬汁：大蒜爆香，加入、蕃茄醬、醬油、鹽、糖、醋、水，

水滾後加入太白粉勾芡，輕輕攪拌，待滾了再加香油少許，起鍋備用。

３．將（２）倒入（１），拌勻，即可取出裝盤，並灑上香菜末及蔥花。

阿妃小叮嚀：也可在醬汁製作時放入獅子頭，一起煮熱，待煮好再勾芡。

三．咖哩獅子頭

材料：冷凍獅子頭、咖哩塊、奶油、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋葱

作法：１．將獅子頭放入電鍋蒸熱（或加蓋微波變熱）備用。

２．奶油放入鍋內拌炒洋葱，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒，再加入水滾熟。

等煮熟後，開小火，加入咖哩塊，輕輕攪拌，待咖哩塊溶解後，即可

加入獅子頭，稍滾一下更入味哦。，

阿妃小叮嚀：也可在煮紅蘿蔔時放入獅子頭，一起煮熱。這樣就不必先行加熱。

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