素菜燴獅子丸

素菜燴獅子丸

材料 : 1. 紅蘿蔔一條、香菇 10 朵、茡薺 10 顆、素腰花 10 朵

2. 獅子頭 6 顆

作法 : 1. 用蒜頭爆香 , 加入香菇炒香 , 加少許醬油再炒至香味出來 , 加入材料一的其餘材料 , 拌炒後加入大骨湯煮滾。

2. 加入獅子頭至湯中 , 滾 5 分鐘左右 , 讓獅子頭熱透 , 再夾出置另一盤中。

3. 作法 (1) 的湯中加太白粉芶芡。

4. 將素炒裝盤再放入獅子頭 , 即可。

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