如何正確掌握煎藥火侯？

如何正確掌握煎藥火侯？

「火侯」即指煎中藥火力的大小與火勢的急慢。由於火是中藥湯劑加工製作 的唯一加熱反應條件，因此必須正確掌握。

中醫將煎藥的火侯，分為「武火」與「文火」兩種。火侯的控制，主要取決 於不同藥物的性味與質地。通常與「先武後文」為原則，即水沸前先採用武火，使藥湯很快沸騰，然後改採文火，保持湯劑微沸狀態，減少水份蒸發，以免太快 熬乾或藥液溢出鍋外，並有益於有效成份的煎出。

一般家庭煎藥要選用「文武結合」的方式，即先用武火急煎，帶藥液沸騰後 ，即改文火緩煎。在煎藥過程中，人不可離開，應隨時監控火侯，並用筷子將藥液攪拌一、二次，使之能均勻地煎出有效成份，充份掌控湯藥的劑量，再及時把 藥液倒出。

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