以自動煎藥鍋煎中藥特別好嗎？

以自動煎藥鍋煎中藥特別好嗎？

台灣地區各中藥店兼銷售自動煎藥鍋，以方便客戶煎藥。現今各廠商所推出 的煎藥鍋，分瓷鍋、不鏽鋼鍋等兩種材質，容量以 1500 ml 與 2000 ml 為主要 規格， [ 俱 ] 備自動煎藥鍋及保溫功能。

煎中藥最怕一時疏忽，而把 [ 拯 ] 鍋藥液煎乾、燒焦了。自動煎藥鍋正好可以 防止這種情況發生，因為它 [ 俱 ] 有自動切換電源的功能，在每帖藥煎至僅剩一碗 水（ 約 150 ml ）的時候，會自動切斷電源，維持保溫狀態，避免因持續高溫而將藥液將燒糊了。

目前市售的自動煎藥鍋雖然暢銷，但仍無法完全取代傳統鍋 [ 俱 ] 。

這是由於 它無 [ 俱 ] 備傳統鍋 [ 俱 ] 的輕巧及較大容積，也沒有瓦斯爐的「武火」效能，所以煎藥的時間較長，比較適合煎煮費時較久的補益類方劑，而不適合煎需時較短， 含揮發油的解表方劑。這從下列「煎藥時間參考表」獲得證實：

用水量（碗）

三碗水

四碗水

五碗水

六碗水

七碗水

八碗水

煎藥時間

40 分鐘

50 分鐘

65 分鐘

80 分鐘

100 分鐘

120 分鐘

筆者並不反對使用自動煎藥鍋煎中藥，但是特別建議如果煎一些治療四季感冒的解表方劑，及花葉較多或劑量較大的方藥時，還是用傳統鍋 [ 俱 ] 來得恰當。

採用自動煎藥鍋煎藥，仍然必須遵循各種煎藥規則，按部就班的一一操作， 方能煎出高成份的湯劑。千萬不能沿習錯誤觀念，把整帖藥不分下藥先後順序地就往鍋裏放；更不能把電源插座一插，就高枕無憂的離開藥鍋，這樣不但煎不出 好湯劑，還會影響療效，延誤病勢。

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