溫中散寒湯水：

溫中散寒湯水：

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黃蓍豬肚湯：

【用料】 豬肚一個，黃蓍五錢。

【製法】 將豬肚洗凈，用少許鹽擦洗一遍，用清水沖洗凈，再用

鹽、生粉擦洗，以清水洗凈，放入滾水中略煮，除去煮出來的泡

沬及浮油，放入黃蓍及少許紹酒，用文火煲二至三小時，離火後

將豬肚切片，調味食用。

【功效】 溫中散寒。

胡椒豬肚湯：

【用料】 豬肚一個，胡椒五錢，蜜枣四枚。

【製法】 將豬肚洗凈，用少許鹽擦洗一遍，用清水沖洗凈，再用

鹽、生粉擦洗，以清水洗凈，放入滾水中略煮，除去煮出來的泡

沬及浮油。

將胡椒放入豬肚內，以線縫合，與蜜枣放入锅中，加清

水適量，武火煲沸，改文火煲二至三小時，除去胡椒，豬肚切

片，加鹽調味食用。

【功效】 溫中健脾，散寒止痛。

胡椒炖老鴨：

【用料】 瘦老鴨一隻，豬腿肉半斤，火腿 二兩 ，胡椒五錢，生薑

七片。

【製法】 鴨除去毛、內臟、尾部及肥脂，滴干水；火腿、胡椒洗

凈放入鴨腔內，用線綘合；起油锅，用薑片爆至鴨表面微黃；豬

腿肉洗凈切大块。

將全部用料放入炖盅內，加入適量滾水，加盖，隔水文

火炖四小時，加鹽調味食用。

【功效】 溫中散寒，健脾開胃。

【主治】 脾胃虛寒，口淡泛清涏，胃脘隱隱冷痛，胃納欠佳等。

【禁忌】 脾胃濕熱者不宜食用。

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