品茶的正確方法

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品茶的正確方法 ： 「壺為茶之父，水為茶之母」，喜歡喝茶嗎？從煮水、溫壺溫杯、放茶葉，到泡出一壺好茶..... 「茶」不僅是流傳已久的飲料，泡茶的步驟更有重要的規範，選茶品茶的技術更成為個人功力的證明，完整呈現「茶」與它的內涵。 1.陶瓷杯或玻璃杯泡茶→ 上班族最實用的方法，也是一般人在家中或辦公室最方便的方法，但因為茶葉和茶湯一起浸泡，容易使茶湯苦澀難以入口，建議用兩個杯子，當茶泡出色後將茶湯倒入另一空杯中飲用，杯中茶葉可再沖泡。 2.大茶壺→ 比較實惠經濟，但是要按照一定的比例來放置茶葉與水量，一般標準比例為茶葉：水=1：50，大約沖泡5~6分鐘後，把茶湯倒入另外一個容器再慢慢飲用，如要再沖泡，加入開水即可，但需加長沖泡時間。 3.茶藝泡茶→ 比較講究品味，而且具有生活藝術的一種方法，在日本稱為『茶道』，在中國稱為『茶藝』，台灣俗稱『老人茶』，需有閒功夫才能為之，其沖泡原則如下： (1)將茶葉放入茶壺中，數量約茶壺容積的1/3~1/2。 (2)沖入開水蓋上壺蓋約1~2秒隨即將水倒出，將茶葉中的粉塵雜質沖洗掉「洗茶熱壺」，再沖入開水蓋上壺蓋，第一泡約60秒即到出茶水於茶海中，再以茶海將茶湯分倒入各茶杯中，茶杯尚分聞香杯與品茶杯，通常先將熱茶倒入聞香杯中，經數秒鐘後再以品茶杯承接茶湯飲用，聞香杯則拿來品聞茶香。 (3)要喝第二泡時，再沖入開水，往後每加泡一次應將近泡時間加長15~20秒，直到茶色變淺香味變淡而無味即可倒棄。生性節儉的朋友，還可將泡過的茶葉曬乾作枕頭！

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