巧克力戚風蛋糕 DIY

雞蛋 5 個 , 蛋黃 , 蛋白分開

白砂糖 60 公克 , 90 公克

低筋麵粉 125 公克 +Baking Powder 1 茶匙 , 混合過篩

沙拉油 60 公克

檸檬汁約 1/2 大匙

巧克力醬:

水 115 公克

可可粉 25 公克 + 小蘇打粉 1/2 茶匙 , 拌勻

無糖巧克力 1 小塊 , 切碎

沙拉油 1 茶匙

水滾 , 熄火 , 放入可可粉攪均

趁熱加入無糖巧克力 , 攪拌至巧克力融化

加入沙拉油 , 拌勻成巧克力醬 ... 放涼

璞玉的簡單生活

蛋 黃 +60 公克白砂糖 , 攪拌至糖融化

慢慢加入沙拉油

加入巧克力醬拌勻

低筋麵粉分三次拌入

烤箱預熱 170 度 C (350 度 F)

蛋白加入檸檬汁稍打勻

分三次加入白砂糖 (90 公克 )

將蛋白打發

取 1/3 量蛋白入巧克力糊中 , 先拌勻

再將剩下 2/3 量蛋白倒入 , 輕輕拌勻

倒入烤模中 , 在桌上敲一下 , 使消泡

入烤箱 , 烤約 40 分鐘

用細竹籤插入 , 不沾黏即可

放涼後再取出蛋糕

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