紅豆牛奶冰棒 DIY

這是我第二次試驗出的成品配方 ,

口感及味道簡直媲美 x 美的紅豆牛奶冰棒

天然好吃 ~~

無添加奶水 , 無添加太白粉 , 一整個就是紅豆 + 牛奶的香氣

夏天愛吃冰棒的朋友一定要試試

自己做冰棒 , 吃的安心也吃得過癮唷 !!!

我跟老王說這冰棒的口感及味道跟義 X 的紅豆牛奶冰棒相似度 99.9%

老王說 : 義 X 不是剛度過使用過期原料的風波嗎 ??

這個時候不要再提 x 美的東西啦 !!!( 我 ….. 三條線 ….)

紅豆牛奶冰棒

材料： (mami 家的模型共24支 ) A. 蜜紅豆 600g

全脂鮮奶 300g

全脂奶粉 60 g

動物性鮮奶油  120 g

B. 蜜紅豆 : 400g ( 瀝乾 ) 作法 : 1. 全脂鮮奶 + 全脂奶粉先沖泡開來 ( 沒有攪拌均勻沒關係 )

2. 材料 (A) 的蜜紅豆 + 作法 (1) 的牛奶一起打成 ” 紅豆牛奶泥 ”

3. 鮮奶油打發

4. 將做法 (2) 的紅豆牛奶泥與打發的鮮奶油拌勻

5. 最後再加入材料 (B) 蜜紅豆拌勻即可舀入模型

6. 冷凍一個晚上至冰棒變硬即可

蜜紅豆

材料： 紅豆300 g 水900 g 糖150 g

作法： 1. 紅豆清洗乾淨，加入約450 g 的水用大火煮滾後 , 轉中火繼續煮 3 分鐘 , 熄火且不要開鍋蓋 , 一直悶到鍋邊摸起來已降至溫溫的感覺 ,

且紅豆用指甲可以輕易掐破 ( 約 3 個小時 ) 2. 開啟鍋蓋加入剩餘的水 , 再重複作法 (1) 的動作 , 熄火後再悶到鍋邊摸起來已降至溫溫的感覺

( 因個人鍋具的差異 , 如果第二次悶完紅豆還不夠軟爛 , 可再重複動作一次 )

3. 確定紅豆已經悶到軟爛時即可加入糖 , 然後再重複煮→悶的動作即完成 4. 以上煮好的蜜紅豆請放涼後再使用

mami 筆記

1. 不建議取出冰棒:前在模型底部先灑水 , 據我的經驗是這樣取出的冰棒前端會稍微溶化變形

2. 為方便輕鬆取出形狀完整的冰棒 , 我的實驗是 : 由冷凍庫取出後在常溫下靜置 9 分鐘 , 可輕鬆取出形狀完整的冰棒 , 而且冰棒還是硬梆梆的喔 !!

3. 推薦 mami 製作蜜紅豆的方法 , 不需要泡水 , 使用三次悶燒的方式 , 可節省熬煮的時間 , 省時又好吃 !

4. 冰棒模型相關資訊 請點我

5. 建議一次多做一點...不然一定一下子吃光光啦!!

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