桑椹 頭城民宿，「海灘風情」。

桑椹汁

先經過挑選，洗淨、風乾的手續之後，用舖一層桑椹、倒一層冰糖的方式， 讓桑椹全放進鍋，然後開火煮， ’ 等待汁液釋出，果實收縮，冰糖與果汁完全融合後，就可以關火了。

煮好的桑椹果汁是濃縮的，稀釋之後是很好的飲品；至於桑椹果粒部份，可以當果醬塗麵包，或是加 在原味優格 ( 我家是用東海農場優格 ) 上吃，棒呆了；另外，果汁還可以與其他果醋調合，就成了桑椹醋，味道也很棒，飯後食用幫助消化。

現代人的飲食習慣以及大環境的因素，我們的體內會有過多的自由基產生，很多疾病因此而來， 所以平日應多攝取抗氧化的食物，像桑椹即富含花青素，花青素就是很好的抗氧化劑，可消除體內的自由基，

---