清煮比目魚

【常用食法】

比目魚意大利麵 比目魚一條，意大利麵四襾，植物油一湯匙，洋蔥頭半隻，蒜頭四粒，生薑一塊，冬菇二隻，番茄一隻，醬油二大匙，檸檬汁一大匙。以上材料經過烹調後，便成相當好味道食物，不但飽肚，又能減輕壓力，神經過敏、失眠等症狀。

奶油香炸比目魚 比目魚一條，食鹽半小匙，洋蔥頭一隻，蘑菇四襾，奶油、白酒各一大匙，清水適量，生粉三小匙，雞蛋黃二隻，牛奶適量，食鹽適量，以上材料經過烹調後，便成香口好味食物。這種做法比目魚，有袪風濕，活血通經功效，並可以增強腦力。

清蒸比目魚 比目魚一條，蔥二支，莞茜小量，醬油一匙，白酒一茶匙，食鹽適量，生粉適量，瘦豬肉絲適量，冬菇絲適量。以上材料做成後，清甜香滑。更可補虛弱，解熱毒，因此這味菜十分適合體弱久病的人食用。

香草煎比目魚 比目魚二條，薑一塊，薄荷葉、清水各適量，食物油二大匙。經過烹調後是一道好菜色，也能降低血中膽固醇含量。

【教你煮一菜】

清煮比目魚

材料 ： 比目魚一條（約十二襾）、蔥二支。 調味料： 清水適量、白酒一匙、醬油一大匙、食鹽一小匙、雞粉小量。 做法： 1) 將材料洗乾淨，比目魚切袪頭、尾、內臟和兩面魚皮，然後切成片狀，蔥切成段備用。 2) 燒熱油鑊，將調味料混勻倒入煮沸。 3) 再放人魚片與蔥段，轉用小火煮約 20 分鐘至熟，取出盛碟即可食用。 清煮比目魚 香滑可口，肉味清甜，它含有維他命 B1 、 B6 ，能減輕焦慮症、神經敏感症、失眠症的功效。能補身體虛弱，對久病體弱的人較適宜食用。

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