茶是綠色的精靈、東方的聖水

中國千年文化 , 生活習慣。

中 國人做的第一件事就是吃茶。柴米油鹽醬醋茶，是百姓生活開門七件事，茶乃生活必需品，而「粗茶淡飯」則干脆把它視作與飯同等的地位。

又如白居易有詩云：「食罷一覺醒，起來兩盅茶。」亦是貼切的描述。 客來敬茶，圍桌而坐；以茶會友，以友輔仁；沏壺好茶，曲曲談心，千般情趣，萬般暖意，高山流水，幸逢知音。宋．杜耒曾在一冬夜與友人對坐品茗時，歡敘舊情，賦詩曰：「寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。「寒夜裡有客人來訪，詩人就以熱茶當酒，請他喝上一杯，與客人品茶吟詩，詩由茶而生，茶因詩而美，其身心快樂，樂不勝言，自在茶詩之中。此詩中洋溢著濃厚的人情味，有一種樸實無華的美感。「寒夜客來茶當酒」，因此一句，千古傳名。這也說明了「君子之交，其淡如水；執象而求，咫尺千里」的道理。「青雲名士時相訪，茶煮西峰瀑布水。」（茶聖陸羽詩）「一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙」是以茶會友、以茶待客敬賓生動的寫照。 中國各地飲茶是大有區別的。北方飲茶以大壺大杯為主，尤其是許多少數民族形成了自己獨特的飲茶風俗，別具情趣。蒙古族、藏族是以大碗喝的是奶茶或酥油茶，白族有「一苦二甜三回味」之說的「三道茶」，東鄉族的「蓋碗茶」，布朗族的「竹筒茶」，畬族的「三杯茶」，侗族的「油茶」，哈尼族的「釅茶」，哈薩克族的「敬茶」，瑤族喝的是「擂茶」，西北地區講究喝「三炮台」或者叫「八寶茶」。閩粵一帶的工夫茶，光名字就說明喝茶簡直等於消閑談心。溫壺、燙杯、洗茶、泡茶、翻杯、敬茶、聞香、品茶，此為茶趣。喝茶時先觀茶形，乘熱聞香「再嘗其味，細細品飲，妙不可言」。 續.....

---