愛的回饋

我家的父母聚少離多,母親照顧我們小孩,而父親一個禮拜回家來看我們一次,平常他都在監工並住有供應自助餐的宿舍,所以全家都很珍惜團聚的日子.父親的愛很柔和,總是遠遠的觀察我們的成長,用相機記錄下來,他總是依順著媽媽,並且說到做到,很慈祥但不善言語.

最近媽寫了一封充滿氣話的書信給爸,我認為她的內衷猶憐,但是爸也不是故意的,隔天我說爸幫媽買了一些她點播的食材,她就叫爸去拿肉粽,而且在外婆家原諒了他.我吃了兩天的肉粽,真是美味極了,媽的愛就是三項,包括端上每個親人愛吃的食物,追求好的信仰,以及解決每個家庭成員的困擾和煩惱.

今天她給我一根竹筍,我想煮一道竹筍絲蒸飯,這是她發明的,用電鍋悶就行了,當然還要加一點醬油和調味料,我好想再回味一次那香噴噴的滋味,所以打算隔天去拿,而且正當我愛欣賞美國肉食秀的時候,竟然還想要一嘗竹筍那種素食的回甘懷念,好相思呀!美味在我四周打轉,但是我還得考慮減肥的問題.

為了愛而煮的目的,總是讓人情不自禁的想吃,民以食為天,而媽的長處就是處理美食,讓人發出讚嘆之聲.我記的有一陣子,當我閉關自修時,那時我是一個寫禪詩學的自由作家,儘管媽煮了一桌的好菜,她都不想讓我吃,因為我為了求道不問生計,這點她不能容忍,於是多年以來我一直保持消瘦的身材,直到兩年前有一天,她騙我說每天吃早餐可以減肥,我竟然相信了,於是打破了二十年不吃早餐的禁忌,然後變得胖了十多公斤.

有一陣子我獨居時,每天都下麵條,在湯裡加一兩顆手工水餃,或者用電鍋煮咖哩,時而吃水煮泡麵,和清湯米粉火鍋,只是為了省錢,將就,偶爾才會煮一些像是三菜一湯的料理,而我常煮的當歸麵線現在也吃不到了,因為太貴了.以前媽的拿手米糕,和炒油麵,現在只有自己嘗試,我都煮成素食的,因為我不買肉的習慣,使我經常找不到肉絲來搭配菜色,所以就變得跟父親一樣,吃五穀米飯一起吃清淡享清福.

我吃過不少宴席,眾多豪華餐點擺在面前,怎麼吃都不發胖,也曾一天到晚在外面吃排骨飯,只為了把餐館當寫字樓,拖延一點寫作的時間,但總是為了寫作而一家又一家的點飲料而快速淪落在時間的河流之中,被趕了吃去,理由是有新的客人來了,吃完了請快走,或者是不歡迎一個人占位子,等等的緣故,使我開始宅在家,或是圖書館中.

我的生日是感恩節,所以我常心存感謝,每天有美食真是幸運,有時妹妹會開車來接我和爸去買水果,總是滿載而歸,這個禮拜才買了西瓜,香瓜,木瓜,紅酪梨,蓮霧,無籽葡萄,和小桃子,覺得好豐富,天天都有水果的陪伴,使得身心舒暢而輕巧.媽跟我說蔬菜分兩種,一是水溶性,另一是脂溶性,所以要多攝取水果和水溶性蔬菜,必能保持身體健康,我認為吃這門學問實在是隨著時代的演進愈來愈深奧了,多看點分析的書比看食譜要明智多了.

在我上非瘦不可的網站時,天天寫飲食日記,有教練會逐日批改,不能吃的就打上紅標記,像是咖啡,饅頭,蛋塔,水餃,麵包,等等加工食品,都不能吃,因為它們會產生代謝遲緩的過程,而鐘就變成脂肪,唯有吃適當的碳水化合物,和蛋白質,才能達到減肥的目標,但是最後要我買很貴的代餐,所以我就放棄了,因為我很久以前嚐試過.

現在,我過著縮衣節食的生活,但是卻很快樂,生活是靠自己計畫的,我編織了一些配件,像是帽子,圍巾,和鉛筆盒套,等等的織品,回憶起國中上的家政課,真是有趣極了,這不僅可以使我轉移注意力在吃的慾望上面,還能發明一些可以穿戴的物件,真是實用,我從這個過程中享受了悠閒與樂趣,而且我喜歡這樣的我.

食物是上天賜予的禮物,不能糟蹋,當妳讀完我的減重筆記以後,妳會不會也開始禮讚食物的深奧呢?

以前我的體重一直是全家最輕的,大概只有四十八左右,到了三十歲也只有六十三,不知道年過四十竟然變成鮪魚肚,作答時不相信是遺傳,所以答錯了,其實我媽媽也是肥胖症體質,我偷偷告訴她自己的減肥小撇步以後,自己再試過就失效了,反而是媽媽和妹妹都瘦了.所以我拼命的想要減下來,因為還有好多買的漂亮衣服穿不下,特別是名牌長褲,和合身的外套,現在都擺在櫃子裡,穿不下去,我只能穿大號牛仔褲和遮肥的服飾,其實我並不太胖,還懷疑是磅秤壞掉,做完運動後反而變重,真的很奇怪,於是我就度過了一整個月都不去秤重的日子,也不層多過八十公斤,我現在非常想要把身上的贅肉和脂肪消除,但是卻找不到正確有效的方法,有時候會塗抹一些薄荷油在肚子上,或在家裡做一些皮拉提斯的動作,還有一點保住體重的效果,但還是深怕會復重,我希望能從非瘦不可得到一些協助,幫助我將下半身的肥肉甩掉.

因為在萬芳醫院的中醫代謝科及曲線雕塑電波課程學到了量體脂肪的事項,所以知道一些有關肥胖症的資料,我看過很多更年期肥胖的婦女,都向醫師求救求診,但是卻瘦不下來,我媽媽每天只陪外婆吃稀飯,雖然減至六十八,但是看起來還是肥肥的,我每餐幾乎和爸爸一起煮,吃得很清淡,有時加沙拉油或味精時都很小心調味,可是因為喝茶和吃藥的習慣,使我有點水腫,肚子和腿部的肥肉是軟的,不是長腫瘤的那種肌肉,然而我晚上六點以後幾乎不吃不喝,家裡面也不買零嘴,有時一興起飢餓感就帶著錢包往便利商店跑,買飯糰吃,搭配飲料,使自己有飽足感,但體重就快速增加,我後悔莫及,以前身體很瘦像枯枝一樣不健康,但現在的肥胖相也不健康,這是因為我從不吃早餐二十年之後,誤信媽媽說早餐要吃得飽,結果就迅速增肥,我現在早餐不吃胃都會空虛,一種莫名其妙的飢餓感,像是錯覺侵擾著我,想一除了之,光吃蒟蒻可能嗎?

以前也曾寫過飲食日記給中醫師看,但是減重的速度很慢,而且體重機器也不太穩定,有時又增胖,我不再吃中藥而光是針灸,結果那個針灸的部位卻迅速增加肥肉,光喝水也覺得好難喝,所以就泡茶,而且我經常喝隔夜茶,不曉得有沒有副作用發生,其次我認為自己是不正常時段吃飯,才會致胖,因為先前有過三餐不吃也不會怎樣的減肥體驗,所以就以為現在也可以如此,但是最大的誘惑來自飢餓感,好像被詛咒一樣,不得不吃的心態環繞著我,使我維持所謂的福氣,但是我常常會長一些臉部和背部的痘子,起床時口渴口乾或含有苦味,似乎是藥物的關係,我希望在吃五穀飯的時候,有一點食慾,所以就吃豆腐乳茶泡飯,以及一些自己發明的口味,但是也不會長久,因為我的飲食習慣是喜新厭舊的,而且是午餐和晚餐幾乎一樣的菜色,為了不麻煩,也為了不吃隔夜菜,所以形成這樣跟隨自然隨心所欲的飲食,我希望不要花太多錢在減肥上面.

這一單元有點難懂,但是卻給我一個早餐吃甚麼的概念,今後只想喝一杯水然後看有沒有水果可吃,如果沒有的話我就買飯糰吃,然後搭配一瓶飲料,現在我知道碳水化合物可以增胖也可以減肥,只看自己的造化,所以我曾有過三酸甘油脂過高指數的體驗,不想再回復到當時的狀況,所以特別注意自己是否吃到油脂多的食品,像是雞肉的皮,麻油,或是肉,結果這個課程說是碳水化合物造成的,當初醫師不是這樣教的,她只說要少吃肉,注意嘴巴的食欲,到現在為止,我只吃降血脂的藥物,由於其他藥物太複雜,中醫不建議我再吃中藥,所以就戒掉了,此後不再吃任何減肥的藥物,還維持在76-80之間的體重,我相信是自己的代謝功能不太強化所致,因為身邊的人都吃得多又瘦,為何我無法恢復為以前像他們一樣的好體態呢?我反思了很多次,如今只有改變飲食習慣別無他法,我必須接受這個事實,我已經轉變為肥胖症的體質了,必須小心吃喝.

從這一課我學到減肥不是一蹴可成的,助教說我必須減掉十三公斤,我想跟這一課程的說明是相關一致的,我大概要花十個月來配合,而且三個月內達到減肥及維持的共同目標.我想既然早餐很重要,卻又不能吃吐司,饅頭,麵包,包子,那我就喝鮮奶或水果好了,但是這樣就攝取不到足夠的蛋白質了,可以買代餐來吃嗎?大概不行,以前媽打過蔬果汁給我早晨喝,也沒成功,但當時並不胖,五六十公斤而已,我想現在重新喝一次,過一個禮拜就會見效了吧!再不然喝無糖高纖豆漿也不錯,至少有點飽足感,不會想吃點別的.我每次做完騎馬機,和腳踏車,就會響排尿,或是接下來的飢餓感,但後者已經減低,還有一些瘦身的小動作,也偶爾有做,其實最重要的還是頭腦必須時常並永遠分辨什麼可吃和不可吃,這樣子才不會發胖,一輩子回復窈窕身材.

(完)

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