糖尿病的飲食菜單或食譜 - ysj195413 - Xuite 備份站)
一般糖尿病 食譜 一、早餐 1 、 主食 ：高纖維饅頭或餅等高纖維主食 2 、副食： ① 煮雞蛋或荷包蛋一個。 ② 淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種。 ③ 涼拌蔬菜。 二、午餐 1 、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維麵條或其他高纖維主食 2 、副食： ① 瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇。 ② 清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆製品等。 三、晚餐 1 、主食： ① 高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。 ② 喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。 2 、副食： ① 蔬菜、豆製品等。 ② 雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。 四、晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約 300 毫升。 五、說明 1 、每日主食必須吃夠，不得少於 300 克 （幹品）。 2 、每日所食蔬菜必須依照“ 糖尿病飲食 治療規則”上指定的品種進行選擇，必須吃夠 500 克 以上。 3 、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調。 4 、食鹽不超過 6 克 ，食用油用植物油，不超過 18 克 爲宜。 5 、每日主食做到大米、麵粉混合食用才有宜健康，即一天二頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、二頓面主食。 6 、中醫養生學認爲“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在科學合理飲食的基礎上，每天的水要喝夠 ，不要等渴了才暴飲。 肥胖型糖尿病患者食譜 一、早餐： 主食：高纖維饅頭或花卷 50 克 ~ 100 克 （幹品）。 副食： 1 、豆漿 200~300 毫升。 2 、涼拌蔬菜 100 克 ~ 150 克 二、午餐： 主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭或其他高纖維主食 75 克 ~ 100 克 。（幹品） 副食： 1 、瘦肉或雞、鴨、魚等不超過 50 克 。 2 、蔬菜 200 克 ~ 250 克 ，清炒或涼拌。 3 、豆腐、雞蛋等。（雞蛋不超過一個） 三、晚餐： 主食： 1 、高纖維大米飯、高纖維饅頭或餅等其他高纖維主食 50 克 ~ 100 克 （幹品）。 2 、小米粥，綠豆粥或者赤豆粥等，任選一種，每餐 25 克 。（幹品） 副食： 1 、瘦肉不超過 25 克 。 2 、蔬菜 200 克 ~ 250 克 ，清炒或涼拌。 四、晚上睡覺前喝鮮純牛奶 300 毫升，約一杯。 五、說明： 1 、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種任選幾種。 2 、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調。 3 、每日烹調油（植物油）不超過 10 克 ，食鹽不超過 6 克 清淡爲宜。 4 、上午、下午加餐可吃些水果，但不要過量，不超過 100 克 爲宜。選擇含糖量低的水果，（含糖量在 14% 以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、鳳梨、蘋果等。 5 、每日的主食做到大米、麵粉混合食用才有宜健康，即一天兩頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、兩頓面主食。 6 、中醫養生學認爲“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在合理飲食的基礎上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲。
不同熱量的糖尿病食譜 下面有不同熱量的食譜，供您參考．您應根據自身所需熱能，選擇相應熱能食譜，會有利於您的病情穩定與康復。 1200千卡能量食譜 食譜一 早餐：蘇打餅乾1兩，牛奶150毫升。 午餐：米飯1兩，豬舌30克，萵苣筍300克，豆油10克，梨250克。 晚餐：麵條1兩，豆腐50克，薺菜150克，鴨蛋1個，豆油10克。 食譜二 早餐：豆漿300毫升，雞蛋l個（50克），饅頭1兩，鹹菜少許。 午餐：米飯1兩，蝦仁炒油菜（蝦仁50克、油菜200克、 烹調油10克)。 晚餐：米糕l兩，肉絲炒芹萊絲（肉50克、芹萊150克、烹調油10克），拍拌黃瓜（黃瓜150克）。
1400千卡能量食譜 食譜一 早餐：饅頭1兩，豆奶300毫升。 午餐：麵條1.5兩，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋蔥120克，草莓300克，豆油10克。 晚餐：米飯2兩，瘦豬肉30克，茭白250克，豆油10克。 食譜二 早餐：豆漿300毫升，煮雞蛋1個，小燒餅1兩，泡菜少許。 午餐：米飯1.5兩，蔥燒海參（蔥30克、水發海參300克、烹調油10克），小白萊湯（小白菜150克、烹調油2克、鹽＜2克）。 晚餐：饅頭1兩，玉米麵粥0．5兩，清蒸魚（魚肉80克、烹調油2克），素炒菠萊（菠菜250克、烹調油8克）。
1600千卡能量食譜 食譜一 早餐：蘇打餅乾1兩，牛奶150毫升。 午餐：餛飩皮2兩，豬肉20克，香豆腐乾50克，胡蘿蔔200克，豆油10克，梨1個(梨200克)。 晚餐：米飯1兩，海蝦200克，蒜苗150克，豆油10克。 食譜二 早餐：花卷1兩，豆漿350毫升。 午餐：麵條2.5兩，鯧魚80克，胡蘿蔔200克，豆油10克，蘋果200克。 晚餐：米飯2兩，臭幹80克，豬肉20克，茭白450克，豆油10克。
1800千卡能量食譜 食譜一 早餐：咸麵包1.5兩，牛奶粉35克。 午餐：米飯2.5兩，墨魚150克，香豆腐乾50克，芹菜450克。 晚餐：米飯2兩，紅殼雞蛋1個，絲瓜250克，豆油10克。 食譜二 早餐：牛奶1袋，煮雞蛋1個，鹹麵包片2片。 午餐：米飯2兩，肉片燒萊花（肉片80克、萊花200克、烹調油10克），蒜拌海帶絲（水發海帶100克）。 加餐：蘋果1個（200克）。 晚餐：玉米熬蕷頭2兩，雪裏蕻炒肉（瘦肉絲50克、雪裏蕻100克、烹調油10克），番茄南豆腐湯（番茄100克、南豆腐100克）。 睡前半小時：蘇打餅乾0.7兩。
2000千卡能量食譜 食譜一 早餐：年糕3兩，鵪鶉蛋30克，酸奶120毫升。 午餐：麵條2．5兩，帶魚90克，刀豆120克，百葉60克，豆油20克，枇杷400克。 晚餐：米飯2．5兩，豬大排50克，菠菜200克，豆油10克。 食譜二 早餐：牛奶1袋，茶雞蛋1個，花卷1兩，大米粥0．5兩。 加餐：無糖餅乾0．5兩。 午餐：米飯2．5兩，牛肉燒冬瓜（牛肉100克、冬瓜200克、烹調油15克），番茄切片（番茄200克）。 加餐：獼猴桃1個（200克）。 晚餐：養麥肉絲面（養麥麵條125克、肉絲50克、油菜100克、豆腐乾50克、木耳少許、烹調油10克），泡萊少許。 睡前半小時：蘇打餅乾0.7兩。
2200千卡能量食譜 食譜一 早餐：鹹燒餅2兩，油條1根，牛奶300毫升。 午餐：米飯3兩，草魚200克，發芽豆40克，豆油20克，橙子260克。 晚餐：米飯3兩，雞翅60克，番茄220克，素雞40克，豆油10克。 食譜二 早餐：饅頭2兩，豆漿350毫升。 午餐：米飯3兩，河蝦150克，胡蘿蔔250克，豆油20克。 晚餐：麵條2．5兩，豆腐120克，豬肉30克，薺菜200克，鮮蘑菇400克，豆油10克。
糖尿病的飲食原則 1遵循與營養師共同協商的飲食計劃。 2養成定時定量的飲食習慣。 3均衡攝取各大類的食物。 4選用富含纖維質的食品。 5少吃炸、煎、油酥及膽固醇高的食物。 6飲食儘量清淡，避免食用加工或醃製的食物。 7儘量少吃富含精緻糖類的食品。 如在日常飲食上有任何問題，請隨時請教營養師，或就近利用各醫院的營養諮詢門診。 如何修正飲食行為 1三餐定時定量、改變進餐程序及食物的選擇。 2每餐細嚼慢嚥，且一定在餐桌上進食。 3不要將自己當垃圾桶。 4不邊吃邊聊天。 5不要以食物作為替代品。 6吃完東西後要立刻刷牙。 7體重減輕下來時，去看電影，買衣服，千萬不要用食物來犒賞自己。 8進餐時聽柔和的音樂。