09/11 料理大對決小吃嘻遊記! 彰化肉圓 林美慧老師 一口肉圓 莊寶華老師 2008-09-11 11:55:00 09/11 料理大對決小吃嘻遊記! 彰化肉圓 林美慧老師 材料: 外皮材料: 在來米粉1/2杯、細地瓜粉2杯、冷水1/2杯、滾水3杯 ...
賴銘凱~橙汁排骨 2008-07-04 22:12:00 【主料】排骨 1斤、鳳梨罐頭1罐、小蘇打粉1/2小匙、熟白芝麻1小匙 【醃料】雞蛋 1顆、香蒜粉1/4小匙、香菇精1/2小匙、鹽少許、太白粉2大匙、麵粉1大匙 【調味料】柳丁原汁 6大匙、白醋1大匙、檸檬...
潘盟仁~大阪燒 2008-07-04 21:55:00 【主料】豬肉片 4片、高麗菜絲100g、蔥花少許、紅薑絲少許、青海苔粉少許、花柴魚片少許、豬排醬適量、沙拉醬適量、蕃茄醬適量 【麵衣】麵粉 (中筋) 75g、山藥泥25g、柴魚湯100cc、蛋1個 1、將柴魚高湯、蛋黃、麵粉、山藥泥一...
賴銘凱~蚵仔煎+蒜泥鮮蚵 2008-07-04 21:48:00 蚵仔煎 【主料】鮮蚵 300g、小白菜150g、雞蛋4個、豬油適量 【粉水】地瓜粉 1碗(160g)、太白粉半碗(80g)、韭菜2支、鹽少許、水3碗 ...
賴銘凱~蚵仔煎+蒜泥鮮蚵 2008-07-04 21:48:00 蚵仔煎 【主料】鮮蚵 300g、小白菜150g、雞蛋4個、豬油適量 【粉水】地瓜粉 1碗(160g)、太白粉半碗(80g)、韭菜2支、鹽少許、水3碗 ...
端午特輯「粽橫四海」 2008-06-09 17:45:00 【主料】紫米1斤、圓糯米1斤、梅花肉1斤、粽葉10片、棉繩1把 【調味料】醬油3大匙、胡椒粉1/2小匙、紹興酒1/2小匙 1、紫米洗淨,浸泡 10-12小時;圓糯米洗淨,浸泡6小時以上, 瀝乾水份將紫米、糯米充分混合。 ...
李梅仙~香酥芋泥鴨 2008-03-13 17:39:00 李梅仙~香酥芋泥鴨 【 食材】鴨半隻、芋頭1個、金華火腿2大匙、開陽2大匙、玉米粉半杯、豬油 2大匙、麵粉1大匙、糖1小匙、香油1小匙、鹽 1/2小匙、胡椒粉1/3小匙 【做法】 1、芋頭切片,後入蒸鍋蒸熟取出壓成泥狀。 2、火腿切細末...
張明和~香酥豆包 2008-03-13 17:33:00 張明和~香酥豆包 【食材】 生豆包5塊、花枝漿300g、 荸薺10個、香菜40g、太白粉適量、胡椒鹽少許、海山醬1/3瓶、黃豆粉適量 【做法】 ...
古味今品紅麴肉 ~張明和 2008-03-13 17:25:00 張明和~古味今品紅麴肉 【食材】三層肉600g、美生菜1/3顆、紅糟110g、吐司2塊、薑2片、蒜頭3顆、地瓜粉1碗、起司粉適量、胡椒粉適量、高梁酒1匙、米酒3匙、酒釀1匙、糖5匙、麻油1匙 【做法】 1、五花肉去皮切約1~1.5公分厚長條,蒜頭剁成末放入, ...