林美慧老師 - 彰化肉圓 材料： 梅花肉 1 斤、香菇 5 朵、熟筍丁 ...

蔡季芳老師 - 鳳凰酥 材料： 鳳梨餡 1.5 公斤 、奶油 1 ...

蔡季芳老師 - 綠豆椪 材料： 中筋麵粉 1 又 3/4 杯、豬油 ...

蔡季芳老師 - 日式咖哩麵包 材料： 中筋麵粉 3 杯、蛋 1 粒、細砂糖...

蔡季芳老師 - 蜜汁叉燒包 材料： 中筋麵種 1 份、細砂糖 5 大匙、水...

張順勇 將麵粉、糖粉過篩，與奶油、3/4的水拌勻，再加入1/4的水和勻，攤開覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘即成油皮。 無水奶油、低筋麵粉拌勻即成油酥。 鹹蛋黃入烤箱烤9分鐘，取出噴灑少許陳年紹興酒。 油皮、油酥分割成12份，將油酥包入油皮中?成長條形，由上而下捲成圓柱狀，鬆弛10分鐘，再反...

水皮: 高筋麵粉  75g. 低筋麵粉  75g. 酥油  55g. 糖粉  30g. 水  70g. 油酥 : 低筋麵粉  220g. 酥油  85g. 餡料(烏豆沙為二十份每份30...

翔翔 這是先生的老家 ..他是翔翔.左邊是慈! 這張照片拍很久ㄌ應該2年多ㄌ..記憶中當天 ...

辜惠雪老師 原味優酪乳 / 優格乳酪條 原味優酪乳材料： 主材料： 自製優格-菌粉 1包(1g) 鮮奶 1公升 自製優格 100g 果寡糖?? 15g 鮮奶 150 c.c. 優格乳酪條...

材料： (販售價格一份25元)(成本10元) 主材料：(300個材料共3100元) 蓬萊米8斤(250元)、糯米8斤(250元)、菜脯絲2斤(150元)、香菇絲2斤(850元)、肉丁2斤(200元)、蝦仁1斤(550元)、蒜頭1斤(90元)、紅蔥酥1斤(55元)、天然艾草6斤(400元)、砂糖5斤(125元)、地瓜粉6斤(180元) ...