鳳梨酥/世運食品烘焙部總監─王斌生師傅 2010-01-17 20:37:00 世運食品烘焙部總監─王斌生師傅 菜名：招牌鳳梨酥 材料： 主材料： 奶油400g、糖粉150g、奶粉40g、全蛋1個、蛋黃4個、鹽3g、 高筋麵粉500-550g、鳳梨餡、冬瓜醬 作法： 1. 奶油用手揉勻，加入糖粉攪拌均勻。 *特地選用紐西蘭奶油，其香氣比一般奶油更香，烤出來的鳳梨酥更加容易化口。 ...
奶油培根義大利麵 2010-01-15 19:59:00 食材： 義大利麵條、蘑菇8朵、洋蔥半顆、培根5片、綠花椰菜、雞高湯、新鮮巴西里末、奶油半條、蒜末、白酒 調味料： 鮮奶油、帕馬森起司、海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油 做法： 1. 起滾水鍋，加進1匙半鹽巴，下義大利麵煮約8分鐘。 2. 起鍋入橄欖油，放入洋蔥(冷油放入可炒出洋蔥甜味)、培根、蒜末炒香厚，加入洋菇、約1公分厚奶油塊拌...
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